一、有機肥料也蔬菜生產中的作用
有機肥料是個寶，蔬菜生產少不了。有機肥料不僅為蔬提供生長提供多種養分，而且在改善果菜品質方面有著極其重要的作用。
(一)有機肥料是植物營養的直接來源
有機肥施入土壤后，經微生物轉化釋放放多種營養成分，除了氮、磷、鉀外，還有多種微量元素。同時，在分解過程中，
能釋放山二氧化碳，改善作物的碳素營養，促進作物光合作用，有利于產量提高。
(二)有機肥是改良十壤的重型物質
有機肥施入土壤后，能給土壤補充許多新鮮腐殆質，這對種子發芽、根的生長、促進呼吸、增強光合作用及作物體內新陳代謝等都有著積極影響；同時，也是土壤團粒結構，特別是水穩件團粒結構的膠結劑。有機肥能改善土地的物理性狀，改良耕性，延長適耕地。有機肥中所含的腐殖質代換能力比十壤礦物質要強幾倍到幾十倍，增強土壤的保肥能力，而且腐殖質還具有較強的緩沖能力，能避免局部土壤因施化肥而帶來的高濃度危害及其他有毒物質的危害。
（三）有機肥料為微個物提供養分和能量
微生物在土壤中活動和發展，需要能量和養分，而大星施用有機肥料可促進微牛物的發展，增強活性，從而加快了土壤養分的轉化進度。
(四)有機肥料在分解的過程中，能產生各種有機酸和碳酸，可促進土壤中難溶性磷的轉化，提高磷的有效性。
（五）有機肥能明顯改善瓜果蔬菜的品質。
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